Mörkrostat, 500g

Detta är ett kaffe som rostats för den som gillar mer kraft och sting i koppen utan otrevlig bitterhet. Vi rostar de bönor som är i säsong eller vad helt enkelt har hemma just nu. Vi lovar hur som helst ett smaksäkert mörkrostat kaffe som passar i alla hem, likaväl i fikarummet.
 
Sítio Alto Santa Joana befinner sig nästan halvvägs mellan Afonso Claudio och Santa Maria de Jetibá i Espírito Santo-regionen i Brasilien. Producenten Valdinei Mansk arbetar på gården tillsammans med sin far, Valdir Mansk. Valdinei är den fjärde generationen i hans familj som arbetar på Sítio Alto Santa Joana, där hans farfars far, Germano Mansk, började producera. Idag omfattar fastigheten totalt 19 hektar, med åtta hektar avsatt till kaffeproduktion.
 
Valdineis far började investera i produktionsförbättringar på 2010-talet och hans första kvalitetsinvestering var förvärvet av en liten avskalare. Valdinei följer familjens standarder för att producera kvalitetskaffe, vilket inkluderar att endast skörda mogna kaffebär och övervaka kaffetorkningen på uteplatsen så att de inte överjäser. Gården Sítio Alto Santa Joana förblir ett familjeföretag med Valdineis föräldrar, Valdir och Irinea, samt hans bröder, Thiago och Gilberto, som delar på arbetet.
 
Mörkrostat:
Origin: Brazil
Farmer: Valdinei Mansk
Farm: Sítio Alto Santa Joana
Region: Montanhas do Espirito Santo
Variety: Yellow Catuai
Altitude: 1030-1050m
Process: Pulped Natural
Profile: Creamy, Dark Chocolate & Walnut